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手入れと研ぎ方

»商品詳細ページ
左近白梅作片刃 厚出刃包丁

左近白梅作片刃 厚出刃包丁

sakonshiraume_logo.jpg
左近白梅作包丁 片刃 割込 和包丁

さびないこと、切れ味の良いこと、研ぎやすいことこれら全てを充たす 和包丁の極みです。包丁の種類は、用途に応じた厚さに仕上げられています。

1 高い硬度と耐摩耗性最高の切れ味が長時間持続
鋼部に使用している高炭素モリブデンステンレス鋼AUSー8Aは炭素の含有が高くモリブデン、ヴァナジウム配合により高硬度(HRC60度)と耐摩耗性が得られます。
2 ステンレス本鋼付構造切れ味が良く薄く研ぎ上げる
地鉄部には極軟質SUSー405ステンレスを使用し、本製品は二層クラッド材の割込構造になっています。 この地鉄はJIS規格で最も軟質のステンレスで、この軟らかさによって切れ味良く薄く研ぎ上げることが出来ます。
3 抜群の耐蝕性刃全体がさびにくい
鋼部のAUSー8A、地鉄部のSUSー405共にクロムの含有%が高く刃全体の錆びに対する強さが特筆されます。

sakonshiraume_kata_01.jpg sakonshiraume_kata_02.gif

  化学成分%
AUS8【鋼部】 C Cr Mo V
0.8 14.5 0.3 0.3
SUS405【地鉄部】 <0.08 14.5 - -


・[品番]商品名 [15351] 左近白梅作片刃 厚出刃包丁
・商品価格 16,117 円/個 (税込)
・規格 刃渡150mm

・備考
定価17908円
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