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| 黒打包丁 両刃 割込 和包丁 |
最も伝統的な土佐の手打ち鍛造包丁です。
使うほどに手に馴染む逸品です。 |
| 1 |
高い硬度と耐摩耗性ー最高の切れ味が長時間持続
鋼部には日本刀と同じ最高級安来鋼（やすきはがね）を使用、安来鋼は硬さの基準となる炭素の含有率が非常に高く、燐、硫黄などの不純物が少ない非常に純度の高いものです。熱処理後HRC63度の高硬度が得られ、耐摩耗性に富み、最高の切れ味が長時間持続します。 |
| 2 |
本割込構造ー極軟鉄の中に安来鋼を割込む和包丁伝統の割込構造。
地鉄部が非常に軟らかいので、切れ味良く薄く研ぎ上げることができます。 |
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化学成分% |
| 安来鋼【鋼部】 |
C（炭素） |
P（燐） |
S（硫黄） |
| 1.1 |
＜0.03 |
＜0.006 |
| 極軟鉄【地鉄部】 |
＜0.08 |
＜0.035 |
＜0.035 |
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・[品番]商品名
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[13201]
土佐一黒打包丁 黒打小柳包丁
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・商品価格
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2,505
円/個
（税込）
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・規格
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刃渡135mm
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・備考
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