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土佐一黒打包丁 黒打厚出刃包丁

土佐一黒打包丁 黒打厚出刃包丁

土佐一
黒打包丁 両刃 割込 和包丁

最も伝統的な土佐の手打ち鍛造包丁です。
使うほどに手に馴染む逸品です。

1 高い硬度と耐摩耗性最高の切れ味が長時間持続
鋼部には日本刀と同じ最高級安来鋼(やすきはがね)を使用、安来鋼は硬さの基準となる炭素の含有率が非常に高く、燐、硫黄などの不純物が少ない非常に純度の高いものです。熱処理後HRC63度の高硬度が得られ、耐摩耗性に富み、最高の切れ味が長時間持続します。
2 本割込構造極軟鉄の中に安来鋼を割込む和包丁伝統の割込構造。
地鉄部が非常に軟らかいので、切れ味良く薄く研ぎ上げることができます。

tosaichi_01.gif
  化学成分%
安来鋼【鋼部】 C(炭素) P(燐) S(硫黄)
1.1 <0.03 <0.006
極軟鉄【地鉄部】 <0.08 <0.035 <0.035


・[品番]商品名 [13090] 土佐一黒打包丁 黒打厚出刃包丁
・商品価格 4,356 円/個 (税込)
・規格 刃渡135mm

・備考
定価4840円
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