SAKON+とアルチザン・クラシック、オクタ以外の包丁は、手作りのため全長・刃渡り、重量に多少の誤差があります。
| 【SAKON＋ 牛刀(刃渡り：210mm)】 |
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SAKON・PLUS 次世代型包丁の誕生！！ 今から2300年以上前、弥生時代には鉄が日本に伝わり鉄製刃物が登場しました。室町時代には現代と同じ形の包丁が生まれ、その後約600年間、様々な刃物職人や技術者達が工夫を重ね、現在の「割込包丁」や「ステンレス包丁」・「セラミック包丁」などが登場しました。2010年、それらの包丁とは全く異なった性質を持ち、自ら刃を再生する次世代型包丁が誕生、それが「SAKON・PLUS」です！！ 自ら刃を再生する次世代型包丁とは。 航空宇宙エンジニアリング技術として開発された新加工法Vee-TechPat.Pを採用し、刃先を刃物用鋼材から超硬質粒子へと徐々に変化させることにより、従来の刃物にはない驚異的な切れ味と刃持ちの良さを実現した包丁です。 これまでの表面処理技術とは異なり、Vee-Techにより付加された超硬質粒子は完全に金属組織に融合されている為、剥がれ落ちることがありません。また、元の金属との硬度の差により、使用する度に超硬質粒子が刃先に現れ続け、ミクロン単位の極微細なノコギリ状の刃が自己再生します。 ＜特徴＞ ★「SAKON・PLUS」刃金属製でありながら、セラミック包丁と同様の驚異的といえる切れ味が持続します。 ★通常の使用方法であれば、一年以上使用しても研ぎ直す必要性を感じません。 ★プロの調理場、ご家庭のキッチンどちらにもお勧め出来ます。 英国の国際的切れ味試験機関「CATRA」におけるテストデータにより確認出来るだけでなく、生き生きとした切れ味が各国のシェフによる長期間にわたるモニタリングにより実感、実証されています。 Vee-Techとは。 航空宇宙エンジニアリング技術として開発された新加工法で、刃先を刃物用鋼材から超硬質粒子へと徐々に変化させています。使用することで新たな粒子が刃先に出現し、鋭い刃が自生する効果をもたらし、従来の刃物にはない驚異的な切れ味と刃持ちの良さを実現しています。 SAKON＋ グリップ メタクリル人工大理石板を持ちやすいフォルムに削り出しました。均質なソリッド材のもつ高級感は、美しいキッチン空間にふさわしい「たたずまい」を持っています。人工大理石は耐衝撃性、耐候性、耐熱性、耐薬品性に優れた均質、無孔質素材であり、汚れの心配も少なく、簡単なお手入れで美しく、清潔に保つことが出来ます。 |
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